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En un bol mezclar la harina tamizada con la sal. Hacer un agujero en el centro y añadir la levadura desmigada. Añadir el agua poco a poco mientras se va amasando. Añadir el aceite. En una superficie limpia y seca, espolvorear harina y seguir amasando enérgicamente. Incorporar las nueces. Dejar fermentar (aprox. 90 min). Dar la forma deseada con las manos a la masa. Pintar con el huevo batido.
En el horno precalentado, se introduce el pan. Para panes grandes, 160º durante 20 minutos. Para panes pequños, 200º durante 15 minutos.
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