3 tomates, 1/2 cebolleta, 1 cda alcaparras, 3 hojas de albahaca, 1 cda salsa Perrins, 1 cdo salsa Ketchup, un par de gotas de tabasco, 1 cdta de vinagre balsámico, aceite y sal y 1 ramita de cebollino.

Se pelan los tomates , se cortan en daditos  y se dejan escurrir un rato para que suelten agua. Se pica muy pequeña la cebolleta y la albahaca . Se añade al tomate junto con la sal, las alcaparras, la salsa Perrins, el Ketchup , el vingagre y el tabasco. Montar el tartar con ayuda de los aros para emplatar.

Presentación:

Dejar enfríar. Desmoldar el tártar y aliñar con aceite.  Decorar con el cebollino. Se puede acompañar con aguacates y anchoas.